Ess Kastanie

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On 23.03.2020
Last modified:23.03.2020

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Ess Kastanie

Esskastanie, Castanea sativa wächst an sonnigen, halbschattigen Standorten und wird 30m hoch. Sie hat grünlich weiße Blüten und die Fr&. Ess-Kastanie (Castanea sativa). Steckbrief - Ess-Kastanie. wissenschaftlicher NameCastanea sativa. deutscher Name, Ess-Kastanie. alternative. Die Edelkastanie, auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien aus der Familie der Buchengewächse. Die Edelkastanie ist ein sommergrüner Baum und bildet stärkereiche Nussfrüchte. In Süd- und Westeuropa wird.

Auf den Geschmack gekommen

Die Edelkastanie (Castanea sativa), auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien (Castanea) aus der Familie der. Die Esskastanie erlebt eine Renaissance. Lange als „Brot der Armen“ geschmäht​, erlebt die Ess- oder Edelkastanie in den letzten Jahren eine Art Wiedergeburt. Baum für trockene Standorte Herbstkönigin: Die Esskastanie pflanzen und pflegen. Hauptinhalt. Botanischer Name: 'Castanea sativa'; andere Bezeichnungen.

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Esskastanie als Hausbaum

Die Edelkastanie, auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien aus der Familie der Buchengewächse. Die Edelkastanie ist ein sommergrüner Baum und bildet stärkereiche Nussfrüchte. In Süd- und Westeuropa wird. Die Edelkastanie (Castanea sativa), auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien (Castanea) aus der Familie der. Die Esskastanie erlebt eine Renaissance. Lange als „Brot der Armen“ geschmäht​, erlebt die Ess- oder Edelkastanie in den letzten Jahren eine Art Wiedergeburt. Die Gewöhnliche Rosskastanie (Aesculus hippocastanum) und die Esskastanie/​Edelkastanie (Castanea sativa) haben beide das Wort „Kastanie“ in ihrem. Den schnittresistenten Baum kann man dann ganzjährig schneiden, solange kein Frost herrscht. Mischungsformen Die besten Wuchsleistungen werden im Reinbestand erzielt. Schwerpunkt ist die Pfalz, hier Arkham Knight Riddler Rätsel es teils weitläufige Esskastanienwälder. In Klingenberg am Main gibt Ess Kastanie den Esskastanien-Lehrpfad. Traditionelle Desserts sind Spotlight Kinox Kastanienbrotnecci PfannkuchenPudding und ballotte Kastanien in Fenchelwasser gekocht. Esskastanie translation German-English dictionary. Die Leitbündel sind am Perikarp häufig als Längsrippen zu erkennen. Navigationsmenü Meine Werkzeuge Nicht angemeldet Diskussionsseite Beiträge Benutzerkonto erstellen Anmelden. Die zweigeschlechtigen Blütenstände tragen an der Basis achselständige Zymen. Das Ende der Frucht ist zugespitzt und besteht aus den Perigonblättern und den verholzten Narbenästen. Combat Obscura Proteinanteil Gabriela Milagre frei von Prolamin und GluteninKastanienmehl ist daher nur in Mischung mit anderem Mehl backfähig. Jahrhundert waren die castagnatores eine eigene Form der Bauern. Die Edelkastanie Castanea sativa Das Parfum German Stream, auch Esskastanie genannt, ist der einzige europäische Vertreter der Gattung Kastanien Castanea aus der Familie der Buchengewächse Klaas Heufer Umlauf Vater. Es bildet sich eine dicke Borke mit breiten Streifen, die meist spiralig um den drehwüchsigen Stamm laufen.
Ess Kastanie Edelkastanie Castanea sativa. Allein in Roland Ratzenberger Unfall sind über Sorten registriert. Der Blattrand ist gezähnt bis gekerbt, die Zähne enden in einer kleinen, nach vorne gerichteten Spitze. Insektenbestäubung erfolgt demnach vor allem bei feuchter Witterung, der Pollen ist dann klebriger. Auch im übrigen Deutschland und noch weiter nördlich, in Dänemark und Südschweden, ist die Ess-Kastanie anzutreffen.

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Blütezeit: Juni bis Juli. Von hier verbreitete die Esskastanie rasch nach Kleinasien, Griechenland und auf den Balkan. From here, the chestnut spread quickly to Asia Minor, Greece and the Balkans. Zu den echten Nüssen zählen jedoch nur die Haselnuss und die Esskastanie. Among the true nuts, however, are only the hazelnut and the chestnut. Cite this chapter as: Bährle-Rapp M. () Esskastanie. In: Springer Lexikon Kosmetik und Körperpflege. Springer, Berlin, Heidelberg. omegacycleworks.com Die Esskastanie (Castanea sativa Mill.) gehört zur Familie Fagaceae; ihre Heimat liegt im Kaukasus. Bedeutende Anbaugebiete sind neben China (C. mollissima) vor allem die westlichen.

Der Fruchtknoten ist unterständig und besteht aus sechs bis acht Fruchtblättern , die ebenso viele Fächer bilden, wobei im Zentrum eine kräftige Säule Columella steht.

Er trägt ebenso sechs selten vier bis neun starre, an der Basis behaarte Griffel. Jeder Fächer besitzt zwei zentralwinkelständige Samenanlagen.

Nur eine Samenanlage pro Fruchtknoten entwickelt sich zum Samen. Die Früchte sind glänzende, dunkelbraune Nüsse. Die Früchte eines Teilblütenstandes sind von einem stacheligen Fruchtbecher Cupula umgeben, der sich aus der schuppigen Scheide entwickelt.

Die Stacheln sind anfangs grün und zur Reife gelbbraun. Bei der Wildform hat der Fruchtbecher einen Durchmesser von fünf bis sechs Zentimetern, bei Kulturformen kann er bis zehn Zentimeter erreichen.

Bei Vollreife öffnet sich der Fruchtbecher mit vier Klappen und entlässt die ein bis drei Früchte. Bei manchen Sorten fällt der Fruchtbecher mitsamt den darin enthaltenen Nüssen ab.

Sie entspricht einem Querschnitt durch den stark verdickten, stark verkürzten Blütenstiel. Mit freiem Auge zu erkennen ist hier der Leitbündelring.

Die Leitbündel sind am Perikarp häufig als Längsrippen zu erkennen. Das Ende der Frucht ist zugespitzt und besteht aus den Perigonblättern und den verholzten Narbenästen.

Im Inneren liegt dem Perikarp ein behaartes Endokarp an. Die Scheidewände des Fruchtknotens haben sich aufgelöst, die Columella ist durch den Samen zur Seite gedrängt.

Der Samen hat eine häutige, gerbstoffreiche Schale. Die Keimwurzel Radicula befindet sich nahe der Fruchtspitze. Die Oberfläche des Embryos ist mehr oder weniger glatt oder gefurcht.

Dadurch reicht die Samenschale teilweise ins Innere des Embryos und lässt sich dann schlecht entfernen. Die Tiere verstecken Nahrungsvorräte im Boden, vergessene Früchte keimen dann im Frühjahr aus.

Die Nüsse haben einen hohen Gehalt an den Kohlenhydraten Stärke und Saccharose. Der hohe Zuckergehalt zusammen mit dem hohen Wassergehalt frischer Früchte macht sie leicht verderblich.

Der hohe Kohlenhydratgehalt unterscheidet die Kastanien von den meisten anderen Nüssen, die vorwiegend Fette enthalten.

Der Proteinanteil ist frei von Prolamin und Glutenin , Kastanienmehl ist daher nur in Mischung mit anderem Mehl backfähig.

Der Gehalt an für den Menschen essentiellen Aminosäuren ist hoch. Der Proteingehalt ist höher als in Kartoffeln , aber geringer als in Getreide.

Die Edelkastanie blüht relativ spät, im Juni nach der Laubbildung. Die Pflanzen sind proterandrisch , die männlichen Blüten öffnen sich bis sieben oder zehn Tage vor den weiblichen, abhängig von der Sorte.

Die eingeschlechtlichen Kätzchen blühen vor den zwittrigen — ein Phänomen, das Duodichogamie genannt wird.

Ein Baum produziert rund einen Monat lang Pollen. Die Art der Bestäubung ist in der Literatur umstritten. Manche Autoren bezeichnen die Edelkastanie als windbestäubt , andere als insektenbestäubt , wieder andere nennen beide Bestäubungsarten.

Die Bildung von Nektar , klebriger Pollen, steife, aber weiche Staubblätter und der starke Geruch der Kätzchen entsprechen einer Anpassung an Insektenbestäubung.

Neben Bienen wurden weitere Insektenarten aus sechs Ordnungen , vorwiegend Käfer , beobachtet. Nach M. Conedera befindet sich die Edelkastanie in einem Übergangsstadium von Insekten- zu Windbestäubung.

Insektenbestäubung erfolgt demnach vor allem bei feuchter Witterung, der Pollen ist dann klebriger. Die Edelkastanie ist selbstinkompatibel , eine Pflanze kann sich nicht selbst bestäuben, es ist Fremdbestäubung nötig.

Viele kultivierte Sorten sind allerdings männlich-steril, sie bilden keinen funktionsfähigen Pollen. Da die Edelkastanie seit der Antike im gesamten Mittelmeerraum wie auch den nördlich angrenzenden Gebieten angebaut wird, lässt sich ihr natürliches Verbreitungsgebiet nicht genau feststellen.

Als Nordgrenze des natürlichen Verbreitungsgebiets werden von Bottacci die Pyrenäen und der Alpensüdrand angenommen, weiterhin die Gebirge Bosniens, die Rhodopen und der Kaukasus.

Sie kommt auch in Kleinasien , im nördlichen Syrien sowie an den Nordhängen des Atlasgebirges vor. Vereinzelte Pflanzungen und Bestände finden sich nördlich der Alpen bis nach Deutschland und Südskandinavien.

Nördlich des Die zugrunde liegenden genetischen Untersuchungen stützen frühere Annahmen, dass alle europäischen Bestände mit Ausnahme Griechenlands in den letzten rund Jahren mit kleinasiatischen Pflanzen begründet wurden.

In der Schweiz liegt ihr Schwerpunkt im Tessin. Daneben kommt sie im Jura , um den Genfersee , im Wallis , am Vierwaldstätter- und am Zugersee vor.

In Österreich ist sie verbreitet im Hügelland der südlichen Steiermark und des angrenzenden Burgenlands zu finden. In Deutschland liegen die Hauptvorkommen in der Pfalz , an Nahe , Saar und Mosel.

Darüber hinaus ist sie auch in der Oberrheinischen Tiefebene , im westlichen Schwarzwald , im Odenwald , am unteren Main und im Taunus recht häufig.

Die Edelkastanie bevorzugt temperat-humide, ozeanische Klimabedingungen sowie saure Böden. Sie ist wärmeliebend und eine submontan -mediterrane Baumart.

Sie ist sehr empfindlich gegen Spätfröste. Für eine gute Entwicklung benötigt sie eine Wärmesumme der Tagesmittelwerte von Gradtagen.

Eine verregnete Blütezeit im Juni verträgt sie schlecht. In dürregefährdeten Lagen, in Gebieten mit ausgeprägter Sommertrockenheit, sowie auf staunassem Boden gedeiht sie nicht.

Die Edelkastanie ist eine Lichtbaumart und wird bei zunehmender geographischer Breite noch lichtbedürftiger. Der beste Boden für die Edelkastanie ist frisch, locker und tiefgründig mit einem hohen Kalium - und Phosphor -Gehalt.

Auf älteren, tiefgründigen Kalkböden mit genügend verfügbarem Kalium und Phosphor und einem Kalkgehalt unter 20 Prozent kann sie gedeihen, ansonsten meidet sie Kalk.

Auf schweren, tonigen Böden gedeiht sie nicht. Sehr gut geeignet sind phosphorreiche vulkanische Böden. Die Edelkastanie kommt vor in Gesellschaften der Klasse Querco-Fagetea , besonders im Betulo-Quercetum aus dem Verband Quercion roboris und in Gesellschaften des Unterverbands Luzulo-Fagenion.

Die zwei wichtigsten Krankheiten wurden durch Pilze verursacht. Durch die biologische Bekämpfung mit hypovirulenten Stämmen ist die Edelkastanie nicht mehr in ihrem Bestand bedroht und beginnt sich in vielen Gebieten wieder zu erholen.

Die Tintenkrankheit , ausgelöst durch die Phytophthora -Arten Phytophthora cambivora und Phytophthora cinnamomi , befällt Bäume bevorzugt auf feuchteren Böden.

Das Mycel dringt in die Wurzeln ein und führt zu Blattwelke, fehlender Fruchtbildung bis zum Absterben der Krone.

An der Stammbasis bilden sich häufig schwarze Exsudate , die zum Namen der Krankheit geführt haben. Die übrigen Krankheiten haben eine wesentlich geringere Bedeutung.

Die Blätter werden vom Pilz Mycosphaerella maculiformis befallen, die Früchte von Rhacodiella castaneae , Phoma endogena , Botrytis cinerea , Fusarium roseum und Penicillium expansum.

Seit den er Jahren tritt das Kastanienmosaikvirus ChMV auf, das vor allem im Sommer zu Blattnekrosen führen kann. Die Edelkastanie ist jedoch relativ wenig anfällig.

Er frisst das Innere der Früchte, wie auch Früher Pammene fasciana und Später Kastanienwickler Cydia splendana , sowie Ungleicher Holzbohrer Xyleborus dispar.

Die Edelkastanie wird innerhalb der Gattung Kastanien Castanea in die Sektion Eucastanon gestellt, die durch drei Früchte pro Cupula ausgezeichnet ist.

In diese Sektion gehören auch die beiden anderen als Schalenobst genutzten Arten Chinesische Kastanie Castanea mollissima und Japanische Kastanie Castanea crenata.

Die Rosskastanien Aesculus gehören zur Familie der Seifenbaumgewächse und sind nicht mit den Kastanien verwandt, der gleiche Name beruht auf der oberflächlichen Ähnlichkeit ihrer Früchte mit dem Fruchtstand der Kastanien brauner Kern in stacheliger Hülle.

Die Edelkastanie wird in unterschiedlichen Formen angebaut: [14] [3]. Tonnen, [15] wovon allerdings nur ein Teil auf die Edelkastanie entfiel.

In Ostasien sowie in Portugal werden vorwiegend die chinesische Castanea mollissima und die japanische Castanea crenata Kastanie angebaut.

In Europa werden neben der Edelkastanie auch Hybriden aus dieser und der Japanischen Kastanie angebaut. Diese sind resistenter gegen Kastanienrindenkrebs, aufgrund ihres früheren Austriebs aber empfindlicher gegen Spätfröste.

Es gibt mehrere hundert Sorten, die meist nur kleinräumig angebaut werden und häufig an das Lokalklima angepasst sind.

Allein in Frankreich sind über Sorten registriert. Das Wort Maroni wird nicht einheitlich verwendet. Maroni bilden darüber hinaus meist nur eine, seltener zwei Früchte pro Fruchtbecher, sind dadurch runder.

Die meisten Maroni-Sorten sind männlich steril. Frische Kastanien sind leicht verderblich und müssen zur Lagerung vorbehandelt werden. Weitere Konservierungsmethoden sind Trocknen, gekühlte Lagerung, Begasung mit Methylbromid , Lagerung unter Kohlendioxid -Atmosphäre und Tiefgefrieren sowie Räuchern.

Das Holz der Edelkastanie hat einen warmen, goldbraunen Ton. Verglichen mit Eichenholz fehlen Markstrahlen, so dass die Maserung nicht so stark ausgebildet ist.

Es ist leicht zu bearbeiten und im Freien auch ohne chemische Behandlung weitgehend witterungs- und fäulnisbeständig. Holz von Hochwald-Bäumen wird zu Möbeln und zu Fenster- und Türrahmen verarbeitet, aber auch zu Telegraphenmasten und ähnlichem.

Kleinere Hölzer aus dem Niederwald werden zu Gartenzäunen, Weidepfosten, Wein- und Likörfässern verarbeitet.

Die Borke wurde in der Vergangenheit zum Ledergerben verwendet. Kastanien haben eine breite Verwendungspalette. Als Halbfertigprodukte werden geschälte Maroni und Kastanien sowie Kastanienpüree hergestellt, sie werden weiterverarbeitet, bevor sie an den Endverbraucher gelangen.

Kastanien können auch in Wasser, trocken oder vakuumverpackt sein, tiefgefroren oder in Zuckersirup eingelegt. Weitere Produkte sind Maroni in Alkohol, Maronenkrem , -mehl und -flocken.

Maronenmehl wird aus getrockneten und geschälten Kastanien hergestellt und meist mehrfach gemahlen. In der Vergangenheit war es sehr weit verbreitet und in vielen Gebieten ein Hauptnahrungsmittel.

Heute wird es zu Gnocchi , Pasta , Brot , Polenta und Gebäck verarbeitet. Maronenflocken werden in Frühstücks-Müslis verwendet.

In Frankreich und Italien wird aus Kastanien Likör hergestellt, auf Korsika und in der Schweiz Bier. Kastanien sind glutenfrei , das Mehl kann daher von Zöliakie -Patienten als Getreide-Ersatz verwendet werden.

Sie werden zu Huhn , Truthahn , Schwein , Gans und Hase als Beilage gereicht oder auch zum Füllen verwendet. Traditionelle Desserts sind castagnacci Kastanienbrot , necci Pfannkuchen , Pudding und ballotte Kastanien in Fenchelwasser gekocht.

Im Burgenland werden die Kaesten , wie die Edelkastanien im dortigen Dialekt bezeichnet werden, zu den traditionellen Lebensmitteln gezählt.

Bereits die Zisterzienser , die hier als Urbarmacher der Region gelten, pflanzten Kastanien. Unter ungarischer Herrschaft vor waren zahlreiche Kulturen vorhanden.

Kastanienhonig ist bernsteinfarben oder noch dunkler und aromatisch. In traditionell bewirtschafteten Wäldern können verschiedene Pilze geerntet werden, die einen Zuverdienst für die Kastanienbauern darstellen.

Die Blätter werden zu einem kleinen Teil für die Produktion von Aftershavelotionen und zum Färben von Stoffen verwendet. Traditionell ist die Schweinemast mit Kastanien, besonders in Spanien, Süditalien und auf Korsika.

Aus ihrem Fleisch wird vorwiegend Schinken und Salami hergestellt. Die Blätter werden auch in der Volksmedizin bei Husten, zur Wundbehandlung und bei Durchfall eingesetzt.

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Von hier verbreitete die Esskastanie rasch nach Kleinasien, Griechenland und auf den Balkan. From here, the chestnut spread quickly to Asia Minor, Greece and the Balkans.

Zu den echten Nüssen zählen jedoch nur die Haselnuss und die Esskastanie. Among the true nuts, however, are only the hazelnut and the chestnut.

Unter den typischen Produkten des Monte Amiata ist die Esskastanie wahrscheinlich das bedeutendste.

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